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全自动月饼生产线,你口中的月饼也是这么来的

发布日期:2021-10-11 00:10    点击次数:201
写在前面 中秋节已经过完了,那我们一起去看下月饼的生产线吧! 来源:直观学机械 参考资料:标杆精益、有趣的制造、江门日报恩平记者站 单件加工的确费劲,咱们还是看生产线,...

写在前面

中秋节已经过完了,那我们一起去看下月饼的生产线吧!

来源:直观学机械

参考资料:标杆精益、有趣的制造、江门日报恩平记者站

单件加工的确费劲,咱们还是看生产线,小视频走起:

这月饼如果放在生产线上,的确是一番美食搅翻味蕾的奇观,看着看着我突然有一股搜肠刮肚的饥饿感,口水已成溪。。。

月饼有这么好吃吗?今天咱们就吃着月饼涨月饼的知识!看两条比较相似的月饼生产线。

广隆食品车间

走进广隆食品车间,大家会发现月饼的生产过程,打破了传统月饼的模式,从产品研发、原材料甄选、生产管控、到包装设计,能机械化就机械化。

面皮包馅:流水线包球机上有两个料斗,分别放面团和馅料(上等薄皮绿豆搭配上等咸蛋黄)料斗左右分别放面团和馅料月饼成团:面包裹着馅料,形成一条圆柱,在机器一开一收的操作下,被切成规定大小的团子机器切成规定大小(精益月饼)传统月饼相同做法旋转挤压:团子在流水线上跳着华尔兹般的舞蹈,旋转360°以上,搓圆形成模具规格大小。旋转搓成模具规格大小压制成型:自动成型机上装有红外线,自动感应,当月饼团子通过正下方时,压制模具会立马落下,压制成型。

模具自动压制成型

摆盘备烤:成型的月饼随着流水线,由摆盘后放至缓冲塔,随后送到烤箱进行烘烤自动进炉 自动拨盘:人工放置,正四进炉,自动拨盘机构推至烤炉。人工放置自动播盘机构

自动拨盘机构

正四进炉烘烤

烤炉烘烤:全自动烘烤设备,根据不同的工艺,烘烤的次数也不同,传统月饼基本要经过两次烘烤,二次烘培烤要刷一层蛋液上色,而这款月饼只要进行一次烘烤,约16分钟。全自动烘烤设备出炉:精益月饼,粒粒金黄饱满,优雅夺目,给人带来帝王般的感受月饼出炉冷却塔冷却:出炉后月饼直角转弯,正四变一,被输送至冷却塔,进行冷却、降温。自动拨盘,正四变一直角转弯

自动进入冷却塔进行冷却

包装打包:运用工业工程高效包装,流水线式包装机构进行包装、切割。在包装前由质检人员提前进行密封性测试,途中也会进行抽样检查,确保包装的密封性。

流水线式包装机构

浩胜食品月饼生产线

月饼的生产线还是大同小异的

下面这条线和上面咱们介绍的线差不多

面皮整形

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面皮里包上陷

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把包好的裁切成团

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压成型

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这里补充一下:如果是陷是蛋黄的,步骤简单调整一下。

自动切割为一个个的饼团

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薄薄的饼皮包裹着丰富的馅料

将饼团轻轻压开一道口

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将精选的蛋黄挤压进口内

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输送月饼

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月饼压成型

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排列整齐等待拷贝

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然后就是烘焙

根据不同的工艺

烘焙的次数也不一样

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烘焙的间隙还要刷上蛋液

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烘焙好后还要进入冷却塔冷却

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最后就是进入包装区了

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接下来直接看视频

视频中展示了三种生产线

每种生产线展示的细节不一样

全看下来整个过程就会全了解了

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饿了吧,生产月饼的手艺你们是学会了,今天就放开肚子能吃几个月饼就吃几个,再过几天就不好买了。。。



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